ホームベーカリーで作るパンのレシピと簡単手作りお菓子のレシピをご紹介しています

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MKホームベーカリーとお菓子のレシピ

オーブンで焼き上げる マーブル食パン

hb14s.jpg今回は、ホームベーカリーにおまかせではなく、型に入れてオーブンで焼き上げるマーブル食パンのレシピのご紹介です。


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MKホームベーカリーレシピ マーブル食パン

我が家でも大人気のマーブル食パン。
時々作るので、折り込み作業もずいぶん慣れてきましたよ(*^^*)
今回作ったのは山が二つになる、小ぶりのマーブル食パンです。(分量は1斤分です)

マーブル食パンの作り方
【材料 一斤分】
水・・・140ml
卵(Mサイズ)・・・25g(1/2個)
強力粉・・・280g 
砂糖・・・28g
塩・・・4g
マーガリン・・・40g
スキムミルク・・・6g
ドライイースト・・・4.8g
ミルクチョコシート・・150g
※強力粉はゴールデンヨット使用
※強力粉と卵以外はMKホームベーカリー付属の計量スプーンで簡単に軽量できます

【作り方】
1.ミルクチョコシートはラップなどで包んで、めん棒で18cm角にのばしておきます。
ミルクチョコシート
※ミルクチョコシートについて

ミルクチョコシート

購入時のミルクチョコシートのサイズは21×27cm、600gですので1/4に切って使います。もともとは厚さがあるので(写真右)薄く伸ばすことになります。厚みのある時は羊羹のようですので扱いも簡単。

2.ミルクチョコシート以外の材料をホームベーカリーのパンケースに入れ、生地づくりメニューを選び、タイマーキーで発酵時間45分に設定しスタートさせます。

3.生地作りが終了したら(この時点でこねと一次発酵が完了です)生地をパンケースから取り出し、丸めなおし、かたくしぼったぬれぶきんをかけて15~20分休ませます。

パン生地作り

4.打ち粉をしたペストリーボードなどの台の上で、25×25cmくらいの正方形に伸ばします。
5.正方形の生地に対して、ひし形になるようにミルクチョコシートを乗せます。
6.生地の四隅をミルクチョコシートの中心で合わせ、ミルクチョコシートをしっかり包みます。空気が入らないように合わせ目をつまんでとじます。

ミルクチョコシートを生地で包む

7.ミルクチョコシートが生地からはみださないように注意しながら25×40cmの長方形に伸ばします。伸ばした生地を三つ折りにします。

生地作り

8.生地を90度回転させ、再び25×40cmの長方形に伸ばします。

生地作り

9.もう一度三つ折りにし、再び25×40cmの長方形に伸ばします。伸ばした生地をくるくると巻き、2等分になるように切り分けます。
※三つ折りにするのは2回、生地を伸ばすのは3回になります
※生地の端を薄くのばしておけば、巻き終わりがキレイです

マーブル食パン巻き終わり

10.生地を手で形を整え、巻き終わりが下になるようにパンケースの左右の端に並べます(渦巻きが上を向くように並べてもOK)。
11.オーブンの発酵機能を使って、35℃で約40分発酵させます(2倍に膨らめばOK)。
※発酵がたりなければ、時間を延長してください
12.180℃に予熱したオーブンで約45分焼きます。
※上部が焼けすぎるようなら途中でアルミホイルをかぶせます

MKホームベーカリーレシピ マーブル食パン

ミルクチョコシートについて
ミルクチョコシートはクオカショップで購入しました。

クオカさんは、ミルクチョコシートのほかに、コーヒーシート、キャラメルシート、バターシートなど種類も豊富です。
シートを変えるだけでいろんな味のパンが楽しめます(^-^)
残ったチョコシートは冷凍保存が可能です。
※冷凍保存した場合も、賞味期限内に使いましょう

使用したパンの焼き型
シリコン加工 食パン型

表面がシリコン加工されているので、シートなどを敷かずに直接生地をケースに入れても、焼きあがったときスルンとパンが取り出せます。

シリコン加工 食パン型(フタ付) 1斤
※フタをして焼くとこんな形になります ⇒ (参考レビュー)ペストリーブレッド

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