オーブンレンジの「過熱水蒸気とスチームの違い」「ヘルシオとの違い」はなんですか？という質問にお答えします

先日ご紹介した「ヘルシーシェフMRO-W1X」について、ご質問いただきありがとうございます。
個別にも回答させていただいておりますが、中でも多かった質問「過熱水蒸気とスチームの違い」「ヘルシオとの違い」について今日はお話します。
文字ばっかりです。ごめんなさい。

過熱水蒸気とスチームの違い

過熱水蒸気とスチームのどちらも水蒸気に変わりないのですが、温度が違うため調理への使用方法が変わります。

スチーム
スチームは皆さんご存知のとおり、水を加熱したときに発生する気体（水蒸気）です。
オーブンレンジは「焼いたり煮たり」することができますが、ここにスチーム機能が付くことで、蒸し料理を作ることができるようになります。
また、スチームを使うことで食品の表面を乾燥させることなく、しっとりあたためることができます。
「茶碗蒸し」ならオートメニューで作ることが可能なので、火加減や蒸し時間を気にする必要がありません。
肉まんやシュウマイのあたため、パンのあたため、冷ご飯のあたためなども、表面が乾くことなくしっとりおいしくできます。

過熱水蒸気
水を加熱すると100℃で沸騰して水蒸気になりますが、その水蒸気をさらに加熱し、100℃以上になった気体が過熱水蒸気です（目では見えません）。
過熱水蒸気は食品を焼くことができます。
過熱水蒸気で調理すると、余分な油分・塩分を取り除き、栄養素を維持するという、健康面でのメリットがあります。
実際、「鶏肉のハーブ焼き」など肉料理を作ると、落ちた油が下にたっぷりたまります。

ヘルシーシェフMRO-W1Xのオートメニューで過熱水蒸気を使ったメニューは以下のとおりです。
数字はメニュー番号ですので、すでにヘルシーシェフMRO-W1X（またはMRO-W10）をお使いの方もご参考までにどうぞ。

ヘルシーシェフMRO-W1X　過熱水蒸気を使っているオートメニュー（※数字はメニュー番号）
25	ハンバーグ（脱脂）	26	ローストビーフ
29	鶏のハーブ焼き（脱脂）	33	塩ざけ
34	塩ざけ（減塩）	35	さんまの塩焼き
36	塩さば	37	ぶりの照り焼き
38	あじの開き	39	さけのちゃんちゃん焼き
手動	手作り豆腐	73	鶏のから揚げ（脱脂）
83	あじフライ	84	えびフライ
86	えびの天ぷら	手動	かき揚げ
89	桜えびのかき揚げ	128	柔らかプリン
手動	プリン

シャープ「ヘルシオ」との違い

「シャープのヘルシオとどちらにするか悩んでいます。違いは何ですか？」という問い合わせもいただきました。
そう、過熱水蒸気といえばシャープのヘルシオですよね。

ヘルシオはやっぱりいいな～と私も思っていて、実は最後までどちらにするか悩みました。
でも、どうしてもネックだったのが価格で、「Wスキャン」搭載のヘルシーシェフMRO-W1Xを購入することにしたんです。
※Wスキャンについて詳しくはこちら

ヘルシオが他のオーブンレンジと違う点
ヘルシオは基本的に過熱水蒸気だけで調理ができます。
ヘルシーシェフMRO-W1X、または他社の過熱水蒸気機能が搭載されたオーブンレンジは、過熱水蒸気にオーブンまたはグリルを組み合わせで調理をします。

ヘルシオ：過熱水蒸気だけで調理
ヘルシーシェフ：過熱水蒸気にオーブン又はグリルを組み合わせて調理

ここが一番の違いで、最初から最後まで過熱水蒸気だけで調理できるのは「ヘルシオ」だけです（シャープが関連特許を数多く持っているため他社では作れない）。
レンジ機能を使わないで過熱するので、金属製のざるやボウル、レトルトパックもそのまま調理が可能です。
容器を選ばないのは便利ですよね。
ゆで卵を作れるのも、他社オーブンレンジにはない機能です。

それでもヘルシオを選べなかった理由は、パンフレットにある「これはすごい！」と思うような便利機能を備えていたり、センサーが高機能なのはハイエンドモデルのみで、左右・背面を壁にピッタリつけられるのもハイエンドモデルだけだったためです。
そうなると価格が・・・10万円越え？

▼30Lヘルシオ　ハイエンドモデル▼

シャープ　ウォーターオーブンヘルシオ AX-XW600-R

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▼26Lヘルシオ　ハイエンドモデル▼

シャープ　ウォーターオーブンヘルシオ　AX-AW600-R

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ヘルシーシェフMRO-W1Xと同価格帯のヘルシオはこちら。

シャープ【SHARP】30L ウォーターオーブンヘルシオレッド系 AX-XJ600-R

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ハイエンドモデルとAX-XJ600の大まかな違いは「センサーの違い」「音声操作ができない」「タッチパネルではない」「左右を壁にピッタリつけられない」「2品同時調理ができいない」「こだわり調理機能がない」「トーストが焼けない」など。
お店で実際に操作してみたのですが、音声操作はいらないけど（笑）タッチパネルは使いやすくて良かったです。

健康のためにどうしても過熱水蒸気だけで調理したいという方にはヘルシオはおすすめです。
オーブンレンジに10万円出せる方はぜひハイエンドモデルのすばらしい機能を堪能してほしいなと思います。

最後になりますが、シャープのオーブンレンジがすべて「ヘルシオ」ではありません。
「ウォーターオーブンヘルシオ」の名前がついているものが過熱水蒸気だけで調理ができるオーブンレンジになりますのでお間違いなく。

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