CATEGORY食パン系
紙製パウンドケーキ型で焼く4連ちぎりパン
家に残っていたパウンドケーキ型を使って4連ちぎりパンを作りました。 生地はホームベーカリーで捏ね、オーブンで焼きました。 紙製パウンドケーキ型で焼く4連ちぎりパンの作り方 【材料】 ・強力粉 200g ・水 117…
ホームベーカリーで作る塩麹パンはふんわり軽くてもっちもち エムケーホームベーカリーなら失敗なし
今日は塩麹パンを焼きました。 エムケーホームベーカリーにはメニューに「塩麹パン」があるので、塩麹を使ったパンも最適に焼きあがります。 レシピは『エムケーホームベーカリーHBK-152』のレシピブックに掲載されていたものを使用…
ホームベーカリーで「うずまきパン」を作りました
ホームベーカリーでうずまきパンを作りました。 レシピはエムケーホームベーカリーHBK-152のレシピブックに掲載されていたものです。 「こね」「発酵」「焼き」が独立しているエムケーホームベーカリーだから簡単に作ることができたし、とっても…
エムケーホームベーカリー1.5斤用パンケースで1斤のパンを焼いてみました
エムケーホームベーカリーHBK-152の1.5斤用パンケースで1斤のパンを焼いてみました。 1.5斤用のパンケースで1斤のパンを焼くと、高さの低いちょっと不格好な？パンが焼けると思っていたのですが、小麦粉の量を少し多めにすることで普通の高…
ホームベーカリーで作るホテルブレッド1.5斤（エムケーホームベーカリーHBK-152使用）
今日はホームベーカリーでホテルブレッドを作りました。 手を動かす場面は少しでしたが、やっぱりパン作りは手を動かすのが楽しいな～ 1.5斤で焼いたので、大きいホテルブレッドになりました。 ホームベーカリーで焼くホテルブレッド 作り方…
バターミルクを使った食パンのレシピ（1.5斤）エムケーホームベーカリーHBK-152で作りました
昨日作ったフレッシュバターから出たバターミルクで食パンを作りました。 普段はスキムミルクを使っているのですが、それよりもミルキーでふんわりと甘みのある食パンが焼けました。 小麦粉と水分の割合で細かく計算しようと思ったのですが頭がこんがら…
もっちり香ばしい～国産（北海道）小麦で焼いたパンにはまっています
いまさらって感じなんですが、国産（北海道）の小麦粉で焼くパンにすっかりまってしまいました。モチモチっとした食感と小麦の香ばしさが本当においしい～ 人気の3種類で食パンを焼きました 北海道産の小麦粉といっても10種類以上あるので、まず…
ふんわり山形イギリスパンのおいしいレシピ
うひゃ～１ヶ月以上更新していませんでした(^-^; 先日、強力粉が150gほどしか残っていなくて、これを使ったレシピはないかと必死に検索したところ・・・ありました！クオカさんに。 このレシピがものすごくおいしかったのでご紹介します。 …
ベーカーズパーセントの簡単な計算方法
今日は、パンを作る上で便利な表記法ベーカーズパーセントのお話です。 ベーカーズパーセントとは、パンの各材料をパーセンテージで表した数字です。 生地に使う粉の量を100％として、それ以外の材料が粉に対して何パーセントになるかを表した独特の…
カイザーロールの作り方
今日はカイザーロールを作りました。 生地はホームベーカリーで捏ね、オーブンで焼きあげました。 模様付けには「ブレッドマーカー」を使用。 これは便利！一瞬で模様が付けられます。 カイザーロールの作り方 【材料】 ・準強力粉…
