シャープ　スロージューサー　ジュースプレッソの特徴について

2012.9.30
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シャープスロージューサー「ジュースプレッソ」の特徴

最近話題のスロージューサーですが、私が購入したのはシャープのスロージューサー「ジュースプレッソ」です。
スロージューサーとはどんなジューサーなのか？また、従来のジューサーとの違いは？などをレポートします。

スロージューサーとは

従来のジューサーは金属製のおろし金が高速回転して食材を切り刻み、フィルターで濾過するというものですが、スロージューサーは、樹脂製スクリューを低速回転させ食材を石臼のようにすりつぶし、ジュースと残った繊維を分離するというものです。
酵素を壊すこともなく、栄養価の高い濃厚なジュースが家庭で手軽に作ることができます。

ジュースと絞りかすが別々に出てきます

右からジュース、左から絞りかす（せんい質）と分かれて出てくるので、絞りかすも簡単にお料理に利用することもできます。
たとえば、オレンジマーマレード、にんじんケーキ、おからクッキー、トマトソース、カレー、ハンバーグetc.

低速回転なので固い食材も使えます

またゆっくりと押しつぶすということから、生姜やごぼうなどの固い食材、大豆やコーンなどの飛び散りやすい食材もジュースやスープにすることができます。

低速回転なので栄養素がたっぷり残ります

回転数は1分間に32回転と、従来の約1/250以下。
そのため、空気の混入が少なく栄養素がダメージを受けにくいという特徴があります。
たとえば、リンゴジュースを作った時のポリフェノールの残存量は従来より約47%、オレンジジュースを作った時のビタミンCの残存量は従来より約20%も多いんだそうですよ。
また、時間がたっても水分と果肉部分が分離せず、空気の混入が少ない分、酸化して色が変わりにくいというのも特徴です。