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ぬか漬けが作れる主婦ってカッコいいな~と思いつつも、「ぬか床を上手につくれるのか?」とか、「毎日かき混ぜるのはムリ」など、いろいろ言い訳を考えて一歩踏み出せないで来ました。
そんな私ですが、先日「手を汚さずにつくれるぬか床セット」をモニターさせていただく機会がありました。
「手を汚さずにぬか漬けが作れるってどういうこと?」と思っていたのですが、本当に手を汚すことなく、しかも翌日にはおいしいぬか漬けを食べることができました!

超簡単!手も汚れない「天然酵母入り・国産熟成ぬか床セット」

「天然酵母入り・国産熟成ぬか床セット」は、日本インナービューティーダイエット協会を主宰する管理栄養士・木下あおいさんが監修。
ご自身のダイエットサロンでも実際に使っていて、生徒さんの間で大人気なんだそうですよ。

ぬか漬けでダイエット?
ぬか漬けには糖質の代謝を助ける働きがあるビタミンB1が豊富に含まれているのでダイエットのサポートや疲労回復に優れています。また、ぬかに含まれる乳酸菌はヨーグルトの約10倍。乳酸菌は腸内で善玉菌を増やしてくれるので、腸内環境がよくなります。

【セット内容】
初心者でも簡単手軽にぬか漬け作りが楽しめるセットになっています。

天然酵母入り・国産熟成ぬか床セット

・混合ぬか
・天然酵母
・専用ジッパー袋
・日付記入シール
・レシピブック
※原材料(米ぬか、塩、昆布、椎茸、唐辛子、酵母、みかん、砂糖)はすべて国産のものを使用しています

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「天然酵母入り・国産熟成ぬか床セット」ぬか漬けの作り方

本来ぬか床を作る際はぬかの発酵を促すために「捨て漬け」という作業を7~10回ほど繰り返す必要があります。
しかもこの捨て漬けに使った野菜はその他のとおり捨てる物で、なんだかもったいないし、実際に食べられるようになるには10日くらいかかるんです。

でも、今日ご紹介するぬか床セットは捨て漬け不要
一般のぬか床と比べて約240倍の酵母が含まれている天然酵母を入れることですぐに漬けることができ、翌日にはおいしいぬか漬けが食べられるんです。
容器として使うのはジッパー付きの袋だから、すごーく手軽です。

【作り方】
1.専用ジッパー袋に付属の混合ぬかを入れ、水250mlを加えます。
天然酵母入り国産ぬか床作り方
天然酵母入り 国産ぬか床作り方

2.袋の外から両手でもむようにして、混合ぬかがしっとりするまで混ぜます。
天然酵母入り国産ぬか床作り方

3.天然酵母を加え、袋の外からしっかりともみ込み、みその固さにします。
天然酵母入り国産ぬか床作り方
天然酵母入り国産ぬか床作り方

4.野菜を入れ、ぬかが密着するよう軽くもみ、袋の空気を抜いてジッパーを閉じます。
天然酵母入り国産ぬか床作り方
天然酵母入り国産ぬか床作り方

5.付属のシールに漬けた日付と食材を記入し、袋に貼ります。
天然酵母入り国産ぬか床 付属のシール
天然酵母入り国産ぬか床作り方

6.冷蔵庫で24時間保存すれば、おいしいぬか漬のできあがり!
ぬか漬け

塩加減もちょうどよく、やさしい味のぬか漬けが出来上がりました。

きゅうりと大根は24時間、人参は48時間でちょうどいいと私は思いましたが、好みによって漬ける時間を調節できるのも手作りのいいところです。
好みの漬かり具合を探すのにも、漬けた日付と食材を記入するシールが活躍します。

ぬか漬けは手でかきまわすものだと思っていましたが、ご覧のとおりぬかを混ぜるのも野菜をぬかに密着させるのも袋の外からです。
野菜を取り出すときも、袋の外からもみ上げるようにぬか床の中から出せるので、手をぬか床の中に入れる必要がなく、まったく手を汚すことがありませんでした。
ジッパー付き袋でぬか漬けが作れるなんて、本当に目からウロコ!
袋の口をしっかり閉じておけば、ぬかの匂いが冷蔵庫内にもれることもありませんよ。

他に、木下あおいさんがおすすめする食材はこちら。
いろいろな野菜に挑戦したくなっちゃいますね~

ぬか漬けにおすすめの野菜

野菜の切り方と漬ける日数が書かれていているパンフレットも付属しているので、そちらも参考になります。

天然酵母入り国産ぬか床 野菜の切り方つける日数

毎日かきまわす必要はありません

一般的なぬか床は毎日手でかきまわす必要があります。
この“毎日”という点も自宅にぬか床を作れない理由のひとつになっているのではないでしょうか。

今日ご紹介したぬか床セットは天然酵母の力が強いので、1週間程度はそのまま冷蔵庫保存でOKなんです。
1週間に1度、袋の外から揉みこむだけでいいそうです。
これなら旅行にも安心して出かけられますね。

使用期間は1ヶ月

一般的なぬか床は上手に使えば何十年と持つものですが、このぬか床セットの使用期間の目安は約1ヶ月(ぬか1袋)となっています。
長期間使うと旨味を感じなくなってくるそうなので、新しいぬか床に取り替える必要があります(購入可能)。
「たった1ヶ月?」と思う方もいるかもしれませんが、私は「1ヶ月とわかっていればプレッシャーを感じずに使えるな」と思いました。
うっかり者の私も気軽に続けられそうです。

他にもあります お手軽ぬか床セット

たね坊のぬか床セット
50年の間、継ぎ足ししてきた「熟成ぬか床」を使用するぬか床セット。
保存容器も付いているので、届いたその日から冷蔵庫で簡単にぬか漬けを楽しめます。

【セット内容】熟成ぬか1kg・タッパー容器・説明書【付属品】酸味調整煎りぬか100g(2袋)・天然塩25g・旨味セットミニ

ぬか床セット 送料無料
契約農家が作る三重県産特別栽培米の新鮮な米ぬかと国産原料のみを使用したぬか床セット。
唐辛子、昆布、塩などのうま味の素配合済みです。保存容器付き。
 
【セット内容】ぬか床・ぬか床用タッパー容器・作り方説明書

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