今年のバレンタインは、トリュフボールを使って簡単トリュフを作ろうと思っています。
それにあたって、私が用意したものをご紹介しますね。

トリュフボールで作る簡単トリュフ　必要な材料

まずはこちら。トリュフボールです。

直径約25mmで、中が空洞になっているチョコレートです。

この空洞に溶かしたチョコレートを絞り入れ、仕上げにチョコレートでコーティングし、サインチョコ（チョコペン）で模様を描いたりするだけで、キレイな形のトリュフが完成します。

完成イメージはこちら。

アラザンや金箔などで飾っても素敵です。

製菓用チョコレートは、中に絞り入れる用とコーティング用の2種類が必要になります。

トリュフボールの表面（穴が開いていない面）はツルンとなめらかになっているので、チョコレートでコーティングをせず、直接サインチョコで模様を描くだけでもOK。
これならもっと簡単ですね。

10年くらい前に作ったときの写真があったのでご参考までにどうぞ。
こちらがコーティングをせず、サインチョコだけで仕上げたものになります。

トリュフボールの中にチョコを絞り入れトッピングをするだけなので、手作りチョコがはじめてという方にも簡単でおすすめです。

トリュフボールで作るトリュフ　作り方

【材料】
・トリュフボール　21個
・CALLEBAUT（カレボー）スイート（中に入れる用チョコ）　150g
・コーティング用チョコ　100g
・サインチョコ（デコペン）
・生クリーム（乳脂肪分36％程度）　85g
・無塩バター 9g
・アラザン、金箔など

【作り方】
ガナッシュ（中に入れるチョコ）を作る

１．生クリームを火にかけ沸騰直前まで温めます。
２．中に入れる用のチョコレートを1に入れ、混ぜながら溶かします。
※10秒くらい混ぜずに待つと生クリームの熱がチョコレートに伝わって混ざりやすくなります。途中冷めてきた時のために湯煎を用意しておくといいですよ。
３．ホイッパーで空気を入れないように注意しながら、ツヤが出るまで混ぜます。
４．３にバターを入れ全体になじむまで混ぜます。

トリュフを仕上げる
５．４で作ったガナッシュを絞り袋に入れ、トリュフボールに絞り入れます。
※口金の必要はありません。ビニール袋の先を少しだけ切ったものを使ってもOK
６．冷蔵庫に20分ほど入れ、ガナッシュを冷やし固めます。
７．サインチョコをお湯（５０℃）につけて柔らかくし、トリュフボールの口に絞ってフタをします。

８．フタのチョコが固まったらひっくり返し、温め溶かしたコーティングチョコをかけます。
９．サインチョコなどでデコレーションしたら完成。
※アラザンで飾る場合はコーティングチョコが固まる前に乗せます

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