ホームベーカリーで作るパンのレシピと簡単手作りお菓子のレシピをご紹介しています

中にカスタードクリームを折り込んだ「クリームパン」を作りました。折り込んだといっても、たたむのはたったの1回。あとはねじって丸めるだけ！”ちょっと手の込んだ風”の菓子パンができあがります。

ねじりクリームパンの作り方
【パン生地の材料】
・強力粉　250g
・水　　　170ml
・砂糖　　30g
・塩　　　3g
・スキムミルク　10g
・バター　20g
・ドライイースト　3g
・溶き卵　適量

【カスタードクリームの材料】
・牛乳　100㏄
・卵黄　1個分
・グラニュー糖　40g
・小麦粉　10g
※実際にはこの半量で足ります。

【作り方】
１．材料をすべてホームベーカリーに入れ、発酵時間を45分にセットしスタートします。
※ホームベーカリーの生地作りコースで1次発酵まで完了します。
２．生地ができあがったら、打ち粉を軽くふった台の上に生地を取り出し、軽く丸めなおし、手で上から押さえてガスを抜きます。
３．生地を８等分にして丸め、固く絞ったぬれぶきんをかぶせて15分休ませます。
４．生地を楕円形にのばし、カスタードクリームを薄く塗ります。

５．４を半分に折って、端をしっかり閉じ、めん棒で薄くのばします。

６．ナイフなどで縦に3本切れ目を入れます。両方の端を持って、ねじりながら輪を作るように丸く形を作ります。

合せたところをしっかりと閉じます。（↓丸くなったところ）

７．閉じ目を下にして、オーブンの天板に並べます。
８・35℃で約60分発酵させます。
９．発酵が完了したら、溶き卵を表面に塗り、180℃に余熱したオーブンで約15分焼きます。

【カスタードクリームの作り方】
※カスタードクリームはホームベーカリーで生地を作っている時に作ります。

１．牛乳をあたためておきます。
２．鍋に卵黄、グラニュー糖、小麦粉を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせます。
３．２に１の牛乳を少しずつ加え混ぜていきます。

※この時点ではまだほとんど液体の状態です。

４．３を弱火にかけます。すぐに固まってきますので、ヘラで底の方からすくうように混ぜます。
５．全体的にトロリとしたら出来上がり。そのまま冷まします（完成時に少しゆるいかな？と思っても、冷めてくると固さがでてきます）。

注意する点は、パン生地に塗り込むカスタードクリームの量を多くしすぎないこと。
たくさん入れると、作り方「５」のとき（めん棒でのばした時）中からクリームがはみ出してきてしまいます。
トーストにジャムを塗る程度の量で大丈夫です。
中に入れるクリームは、チョコレートクリーム、マロンクリーム、かぼちゃあんなどもおすすめ。
いろいろとアレンジできる菓子パンです。

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