ホームベーカリーで作るパンのレシピと簡単手作りお菓子のレシピをご紹介しています

いろいろ試してたどりついた、クッキー生地が割れないメロンパンのレシピです。クッキー生地はサクサク！中はふんわりモチモチですよ。

メロンパンの作り方

【作り方】
パン生地の材料をすべてホームベーカリーの生地作りコースで発酵時間を45分にセットし、スタートします。
※一次発酵まで完了します

—この間にクッキー生地を作ります—

１．ボウルにバター、砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。
２．溶き卵を少しずつ入れながら、さらに混ぜます。
３．振るった小麦粉を加え、ヘラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。

３．10等分して直径約10cmに丸くのばした状態でラップに包み冷蔵庫で約15分冷やします。

—クッキー生地ができあがりました—

パン生地作りの続き
１．1次発酵まで完了したパン生地を軽く打ち粉をした台の上に乗せ、上から押さえてガスを抜き、10等分にします。
２．生地を丸めなおし並べ、固く絞ったぬれぶきんをかぶせて約15分休ませます。

メロンパンのかたち作り
１．クッキー生地のラップを1枚はがし、もう一度きれいに丸めたパン生地の閉じ目を上にしてのせ、ラップで絞るように包みます。

２．ラップをはずし、グラニュー糖をたっぷりとまぶします。

３．スケッパーなどで、縦横4本ずつ模様を入れます。

４．天板に並べて、35℃で45分発酵します（二次発酵）。
５．発酵が終わったら、190℃に余熱しておいたオーブンで約10分焼きます。

いつもクッキー生地が割れすぎてしまうという失敗をしていたのですが、このレシピで作るようになってからクッキー生地が割れにくくなりました。
以前との作り方の違いは、
●クッキー生地にベーキングパウダーを使っていない
●クッキー生地をかなり薄くのばした
という点です。

メロンパンのクッキー生地をもっと簡単に作りたい！という方はこちらはいかが？

【cuoca】メロンパンクラストミックス / 500g

メロンパンのクラスト用ミックス粉。全卵と溶かしバターを加えてよく混ぜ、あとは菓子パン生地にのせて焼くだけ。本格的なサクサクとしたクラストのメロンパンが簡単にできあがります。

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