ホームベーカリーで作るパンのレシピと簡単手作りお菓子のレシピをご紹介しています

外側はサクッ、中はふんわり♪パンのようなクッキーのような、作り方も簡単で、いろんなアレンジが楽しめるスコーンはおやつにぴったり。ホットケーキミックスを使えば、さらに簡単に作る事ができますよ(*^^*)

プレーンタイプのスコーンには生クリームやジャム、バターなどをつけて食べますが、今日作ったのは、チョコチップとクルミの入ったスコーン。
ホットケーキミックスのほどよい甘さに加えチョコレートの甘みもあるので、そのままで十分！
クルミのカリカリとした食感もとても良いですよ♪

チョコチップとクルミのスコーン作り方
【材料　直径５cm８個分】
・ホットケーキミックス　200g
・バター　50g
・牛乳　80cc

【作り方】
１．バターを1㎝角に切り、ホットケーキミックスと一緒にボウルに入れて冷蔵庫で5～10分冷やします。

２．バターをフォークで小さく切りながら手早く粉と混ぜ、さらに手のひらでよくすり合わせ、ぽろぽろの状態にします。

３．２に牛乳・チョコチップ・クルミを加えて混ぜ、生地を一つにまとめます。まとまりにくい場合は、ラップにくるんで冷蔵庫で15～30分休ませます。

４．打ち粉をした台の上に生地を乗せて2cm厚さにのばし（手でOK）、丸く型抜きします。

※型を抜く道具はコップなどでも大丈夫です。その際は生地が外れやすいよう型には粉をつけてくださいね。包丁で三角形に切ってもOK。

５．オーブンシートを敷いた天板に並べ、表面に牛乳を塗って、190度に余熱したオーブンで20分焼いて出来上がり。

スコーン作りのポイント
サクッとしたスコーンの口あたりは、高温で急激に溶けたバターが細かいすき間を作ってできるもの。
だから、粉に冷たいバターを均一にもみ込んで作るのが大切です。

チョコチップ、くるみの他にもレーズンを入れたり紅茶やシナモンを入れたりとアレンジも簡単。いろんな味を楽しめますよ。

【参考にしたレシピ本はこちらです】

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