CATEGORYパンのレシピ
シンプル生地のねじりパン
最近のお気に入り生地のレシピでねじりパンを作りました。 生地はホームベーカリーで捏ね、オーブンで焼き上げます。 ふわっと軽く、ほんのり甘みのあるパンが出来上がるレシピです。 【材料】 ・強力粉 250g ・水 150g …
糖質80％オフのブランパン
糖質制限している方にも安心なパンということで話題のブランパンを作りました。 しっとりもっちりした生地の、かむほどに素材の味が口の中に広がる、ほどよい甘みで食べやすいブランパンが出来上がりました。 ブランパンとは ブランパンとは…
ハンバーグのお惣菜パン
晩ご飯のハンバーグが1個残ったので、ハンバーグのお惣菜パンを作りました。 生地はホームベーカリーで捏ね、オーブンで焼き上げました。 ほんのりと甘みのある、ふわふわなパンのレシピです。 ハンバーグのお惣菜パン 作り方 【材料】 …
レーズン入りブロート（ライ麦粉使用）
今日はレーズン入りブロートを作りました。 ホームベーカリーでは食パンを焼いていたので、久しぶりに手ごねで作ってみました。 参考にしたレシピ本はこちら。 今日は何のパン作る? パン作りのこと、いちばん知ってるお店のレシピ65 レタス…
パンの冷蔵保存はNG？おいしさを長持ちさせるなら冷凍保存がおすすめ
梅雨時だけじゃなく、温度も湿度も高い夏もパンにカビが発生しやすい季節です。 そんなことから、パンは冷蔵庫で保存するという方もいらっしゃると思うのですが「おいしくなくなっちゃう」と感じたことがありませんか？。 実は、カビ発生の防止にはなり…
ベーカーズパーセントの簡単な計算方法
今日は、パンを作る上で便利な表記法ベーカーズパーセントのお話です。 ベーカーズパーセントとは、パンの各材料をパーセンテージで表した数字です。 生地に使う粉の量を100％として、それ以外の材料が粉に対して何パーセントになるかを表した独特の…
カイザーロールの作り方
今日はカイザーロールを作りました。 生地はホームベーカリーで捏ね、オーブンで焼きあげました。 模様付けには「ブレッドマーカー」を使用。 これは便利！一瞬で模様が付けられます。 カイザーロールの作り方 【材料】 ・準強力粉…
ホームベーカリーで焼いたパンの底にできる穴を小さくする簡単な方法
ホームベーカリーでパンを焼くと、どうしても底に大きな穴が空いてしまいますよね。 これって切り分けたときにとても残念な形になってしまいます。 もちろん、生地をこねた後に型に入れオーブンで焼き上げれば穴が開くくことはありません。 …
ブリオッシュ くびれができず失敗・・・でもおいしいよ！
くびれのある形のブリオッシュを作ろうと思ったのですが、失敗しました(T_T) 失敗もまた参考になるかなと思いますので、作り方を公開しますね。 生地はホームベーカリーで作り、オーブンで焼きあげました。 使ったのは、クオカさんオリジナ…
ミックス粉で作るから簡単で本格的！チョコ＆チョコチップの三つ編みパン
食パン用ミックス粉を使ってチョコレート味の三つ編みパンを作りました。 生地はホームベーカリーで作り、オーブンで焼きあげました。 使ったのは、クオカさんオリジナルのホームベーカリー用食パンミックス粉「cuocaしっとりチョコ食パンミックス…
